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CHOU LACTOFERMENTE

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Tous les bienfaits du chou et de la lactofermentation

Tous les bienfaits du chou : vitamines, minéraux, fibres,

et tous les bienfaits de la lactofermentation : augmentation des nutriments, meilleure digestion et renforcement du microbiote.

Il vous faut : 1 kg de chou blanc, du sel de Guérande, des baies de genièvre, ou des grains de poivre et 1 cc de cumin ou de carvi

Rincer le chou et enlever les parties abimées

Réserver une feuille extérieure du chou et le trognon, à utiliser plus tard

Emincer finement le chou

Y ajouter 2% de sel (soit 20g pour 1 kg) et les épices que vous avez choisies

Mélanger er presser 5 mn avec les mains

Laisser dégorger 20 mn

Mélanger  et presser à nouveau pendant 5 mn

Remplir le bocal « Le Parfait » du chou et de son jus en tassant bien, jusqu’à 3 cm du bord

Placer la feuille de chou réservée pliée sur le dessus, et un morceau du trognon qui permettra de pousser le chou dans le bocal quand on le ferme, afin de le maintenir à l’abri de l’oxygène

Fermer le couvercle et laisser à température ambiante, sans ouvrir le bocal

!!! Les premiers jours, le bocal pourrait déborder un peu.

3 semaines après, vous pouvez consommer, et conserver le bocal ouvert au réfrigérateur

DE L’EAU BONNE POUR NOTRE SANTE

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Un beau cadeau à s’offrir : un osmoseur

L’eau si indispensable !

Riche en magnésium, en calcium, en sulfates, en bicarbonates…on s’y perd !

Faut-il qu’elle soit riche en minéraux ?

Plusieurs critères doivent retenir notre attention.

Les minéraux des eaux minérales sont peu biodisponibles (assimilables par l’organisme), ils risquent ainsi de surcharger les reins. Pour vérifier la teneur en minéraux d’une eau en bouteille, on regarde l’étiquette, le résidu à sec à 180°C : en dessous de 100 mg/litre, c’est mieux. Mais cette eau vit dans une bouteille en plastique… Et ne parlons pas des différents scandales qui sortent sur les eaux en bouteilles trafiquées par les industriels, et les dégâts environnementaux qui en découlent.

Pour ce qui concerne l’eau du robinet, avant toute chose elle doit être purifiée car aujourd’hui elle contient biocides, résidus médicamenteux, pesticides, hormones et PFAS (polluants éternels). Ceci dans une moindre mesure pour les rares régions qui ne puisent pas leur eaux en surface mais dans les profondeurs de notre sol (on vérifie l’affichage en mairie d’où vient le captage). De plus, souvent, les canalisations vieillissantes augmentent la teneur en minéraux.

Et surtout l’eau du robinet est oxydée par le chlore pour désinfecter des bactéries et boire une eau oxydée à long terme nous oxyde. Et l’oxydation entraine le vieillissement prématuré de nos organes et tissus.

La filtration par osmose inverse élimine les molécules oxydantes résiduelles présentes dans l’eau du robinet. En effet, l’eau garde en mémoire dans sa structure les polluants qu’elle a croisés, et seule l’osmose inverse peut éliminer et effacer cette mémoire résiduelle.

Idéalement il faut reminéraliser notre eau osmosée, notamment en bicarbonate de calcium et de magnésium, ce qui peut être fait par des céramiques qui proviennent du sol compacté ou de roches. Il existe des céramiques EM sur le marché qui ont le pouvoir de régénérer l’eau. Mais le vortex reste le must du must pour redonner des informations vivantes et restructurer votre  l’eau.

Il existe d’autres systèmes de filtration, tels que les filtres Berkey ou Doulton, qui ne permettent pas d’aller aussi loin que l’osmose inverse, mais qui peuvent être intéressant également.

Quoiqu’il en soit, gardons à l’esprit que l’eau doit être d’une qualité irréprochable pour ce qu’elle emporte et non pour ce qu’elle apporte ! Une eau peu minéralisée permet de nettoyer nos liquides corporels. Elle permet de drainer les toxines et constitue la base du nettoyage quotidien de notre organisme. Si elle est très minéralisée, elle ne pourra pas se charger davantage et ne jouera pas son rôle purifiant.

Pour faire le plein de minéraux le mieux reste l’eau que l’on mange… Vive les fruits et légumes et l’eau de Quinton ! (Et bien sûr ! Seule l’eau nous permet de nous réhydrater, pas les sodas, pas l’alcool 😉

Plusieurs options selon votre budget et l’installation de votre cuisine :

https://www.navoti-shop.com/tous-nos-produits/615-purificateur-eau-sur-evier-aragon-aqua-geyser-inox.html?aff=y2317

https://www.navoti-shop.com/filtre-eau-robinet/872-pack-aqua-cristal-vortex.html?aff=y2317

Chez JOSMOSE, vous trouvez le modèle que nous avons au gîte (code promo STANIE)

josmose.fr/osmoseur/osmoseur-design/compactos-osmoseur-75gpd-avec-pompe-et-ecran-lcd

En location aussi c’est possible

https://www.josmose.fr/location/location-osmoseurs

Chez Un Temps Un Lieu, l’eau que nous vous proposons est osmosée, purifiée par un filtrage très fin des sédiments, métaux lourds, polluants et pesticides.

Notre article sur l’eau ici, sur notre blog

COUPER LE MENTAL

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Mais comment faire !?

La semaine intense, après les lessives, les courses, la cuisine, les devoirs… Vite ! Se poser, ralentir, souffler, se retrouver…!

Mais comment faire quand mes pensées s’emballent dans ma tête ? Quand elle (ma tête) liste ce que je n’ai pas encore fait, ce que j’ai oublié de faire, ce que j’ai à faire la semaine suivante…

Faire une activité physique : à coup sûr, cela coupe toutes les pensées parasites et me ramène à mon corps – « Le muscle est le contrepoids du nerf » dit Edmond Desbonnet, vide mes tensions, me permet d’être ici et maintenant.

Parce que là est la question, comment être dans le présent, et pas dans le passé – les regrets, ni dans le futur – les projets ?

Rencontrer nos amis, essayer une nouvelle recette, ou faire toute autre activité que nous aimons, en conscience, permet également de couper notre mental, et le flot incessant des pensées, et de revenir au présent.

Passer du temps avec nous-même, en nous recentrant, nous ancrant en nous, ce qui est possible grâce à la respiration consciente, la méditation ou la relaxation… ou juste en buvant un bon café.

Prendre le temps de ressentir ses émotions, afin qu’elles ne nous polluent pas, les regarder avec recul, comme si elles ne nous appartenaient pas, est assez efficace, même si cela demande un effort au départ. Comme les vaches regardent le train passer 🙂

Technique intéressante, le yoga est à lui seul l’occasion de prendre un temps pour soi, faire du sport, respirer et méditer !

On peut aussi allumer un feu dans la cheminée, se lover sur le canapé, et se plonger dans un nouveau livre, celui qu’on voulait lire depuis longtemps !

Ce temps de pause, de retour à moi, me ramène au moment présent, lieu où les ruminations n’ont pas lieu…

Ecrire chaque jour – Sabine HAREL

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Une méthode pour transformer l’écriture en une pratique quotidienne

Et si écrire devenait un appui pour respirer, se poser, tenir debout, retrouver du sens ?

Sabine, une amie, transmet une méthode simple et puissante née de son expérience de l’écriture thérapeutique et créative, nourrie par des années de pratique et d’accompagnement individuel et collectif en tant qu’art thérapeute.

Une méthode pour transformer l’écriture en une pratique quotidienne, vivante, capable d’apaiser, de clarifier, de relier.

Le livre est disponible  ici sur le site de Sabine, sur lequel vous trouverez également plein de ressources !

VARIEZ VOS JEÛNES

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Le corps a constamment besoin de variations

Variez les jeûnes agit sur le plan neurologique et évite de s’enfermer dans des routines et des habitudes qui n’obligent pas le corps à s’adapter au changement.

Le corps a besoin sans cesse de variations, afin de ne pas atteindre un plafond, c’est pourquoi il est salutaire de varier la durée de nos jeûnes.

Changer de jeûne, ou se réalimenter quelques jours puis recommencer à jeûner permet que les cellules s’adaptent mieux aux changement métaboliques.

Vous pouvez essayer le jeûne intermittent du matin ou du soir, le jeûne un jour par semaine, ou même le jeûne nocturne de 13h.

Vous êtes habitués au jeûne intermittent du matin, mais vous aimez vos tartines du dimanche, ou vous souhaitez profiter de quelques jours de vacances, profitez en !

Vous jeûnez 6 jours régulièrement, et cette année vous avez moins de temps ? Essayez un jeûne plus court ?

Ici, nous vous proposons régulièrement des jeûnes de 3, 4 ou 6 jours.

BOIRE

LA BOUILLOTTE ET SES BIENFAITS

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Mais non c’est pas un truc de vieux !!! Voyons comment ça marche !

La chaleur de la bouillotte agit sur la circulation : elle amène le sang vers la zone où on applique la bouillotte (grâce à la vasodilatation, la dilatation des vaisseaux). Qui dit plus de sang dit plus d’échanges, de nutriments, d’oxygène, de toxines.

Sur les trapèzes ou la nuque, la chaleur fait relâcher les tensions, physiques et émotionnelles.

Sur le plexus solaire, c’est à dire la zone abdominale haute, elle amène une détente profonde et permet de lutter contre l’anxiété.

Sur le foie, sous les côtes à droite, la bouillotte facilite le processus naturel de filtration et d’élimination des toxines, et renforce notre énergie globale.

Cela facilite la digestion, quand vous vous sentez ballonnés, nauséeux, ou avec un poids sur l’estomac.

Sur les reins, dans votre dos, juste à la limite des côtes, au-dessus des lombaires, la chaleur décongestionne et favorise le nettoyage, ce qui pourrait faire foncer vos urines.

Sur le bas ventre la chaleur est antispasmodique et agit contre les douleurs de règles.

Enfin, sur les pieds : dans un lit glacé c’est top pour se réchauffer, et en cas de mal de tête, associé à un gant de toilette froid sur le front, à rafraîchir 2 ou 3 fois, c’est efficace.

Attention ! En cas d’insuffisance veineuse, ne pas mettre la bouillotte sur les jambes, et jamais sur des plaies ou des irritations.

PAIN NORDIQUE AUX FLOCONS DE SARRASIN

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C’est le retour des choux ! Riches en nutriments et en fibres, ils sont vos alliés pour l’hiver.

Il vous faut :

  • 230 gr de flocons de sarrasin

  • 160 gr de graines de tournesol

  • 120 gr de graines de lin

  • 90 gr d’amandes

  • 60 gr de graines de courge

  • 20 gr de psyllium

  • 25 gr de graines de chia

  • 1 petite poignée de raisins secs

  • 12 gr de sel de Guérande

  • 55 gr d’huile d’olive

  • 60 cl d’eau

 

Faites griller les graines de tournesol, de courge et les amandes dans une poêle, en remuant pour que ça ne noircisse pas

Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier

Ajoutez les ingrédients humides

Huiler un grand moule à cake, verser la pâte, tasser et lisser le dessus

Laissez poser quelques heures ou une nuit au frais

Laissez revenir le pain à température

Préchauffez le four à 200°, faire cuire environ 1h, démouler et laisser refroidir avant de le couper, afin qu’il se tienne à la coupe.

Astuce : Vous pouvez également rajouter des cranberries ou abricots séchés – mais ça augmente la quantité de sucre dans le pain –

Dis moi où tu as mal – Michel ODOUL

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Les cris du corps sont les messages de l'âme

Parce qu’il faut bien en choisir un, celui-ci est vraiment une base, quand on commence à s’intéresser à la lecture symbolique du corps et des pathologies.

Notre corps parle, il porte en mémoire notre vécu, il dit les tensions profondes qui cherchent à s’exprimer, et nous permet de découvrir, derrière la souffrance, une “maladie créatrice” : un indicateur de la nécessité de changement.

Ce livre peut servir d’outil de compréhension, d’investigation ou de transformation pour aider chacun dans sa démarche globale de guérison, faire évoluer une attitude, un comportement, ou des pensées dans le but de désactiver la source du conflit à l’origine du mal être.

 

A compléter avec celui de Jacques MARTEL Le grand dictionnaire des malaises et maladies

à retrouver dans votre librairie préférée ou sur le site place des libraires qui fait travailler vos libraires de quartier.

Le nouveau journal créatif – Anne-Marie JOBIN

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Une méthode pour aller explorer son soi intime

Vous avez assisté à un atelier chez nous et vous avez envie de poursuivre dans cette voie pour vous reconnecter à vous même et rester en contact avec ce qu’il y a de plus profond en vous ?

Ce livre est un outil d’exploration de soi, dans lequel Anne-Marie Jobin vous présente sa méthode et des exercices pour vous aider à explorer de multiples facettes de votre vie intérieure.

à retrouver dans votre librairie préférée ou sur le site place des libraires qui fait travailler vos libraires de quartier.

DOMPTER LE STRESS

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Puisqu’il semble difficile d’y échapper dans notre société contemporaine, il est nécessaire de comprendre le stress et d’y trouver des solutions naturelles.

Comment ça se passe dans le corps ? Le stress est un stimulus qui passe par notre cerveau (l’hypothalamus) pour stimuler notre système nerveux sympathique afin que les glandes surrénales (situées au-dessus des reins, comme leur nom l’indique) produisent de l’adrénaline. Cela mobilise notre corps afin qu’il fuit ou combatte. Le stress est donc une réaction naturelle des plus importante pour notre survie : ne pas se faire manger par un lion ! Mais celui-ci peut aussi être un véritable moteur, un stimulant.

Le problème n’est donc pas le stress mais sa chronicité. Cette première phase, dite phase d’alarme, ne devrait pas perdurer. Cependant, aujourd’hui, on se fait plus souvent manger par notre travail que par un lion, et le stress perdure : c’est la phase d’adaptation (dite aussi de résistance) qui se met en place avec les premiers symptômes inquiétants : insomnies, irritabilité, mal être général….si le stress cesse ou est contrôlé, un retour à l’équilibre est possible à ce stade. A défaut, on entre dans la troisième phase dite d’épuisement avec de fortes répercussions sur la santé, dont l’affaiblissement du système immunitaire, et au stade ultime la dépression et le burn-out.

Les effets indirects du stress sont moins connus :

Le stress est extrêmement acidifiant pour le terrain. Et un terrain acide amène de nombreuses perturbations : déstabilisation du microbiote, de la minéralisation osseuse, de la glycémie et stress oxydatif qui provoque une réaction inflammatoire généralisée… elle-même lit de nombreuses maladies. De bonnes raisons de s’atteler à gérer sérieusement son stress !

En naturopathie, on vous propose :

  • de mettre en place une alimentation saine : de bonnes protéines, des bons gras, des légumes bios,

  • de reprendre une activité physique pour évacuer les toxines en excès,

  • de gérer son mental pour abaisser le niveau de stress : cohérence cardiaque, yoga, méditation…